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Semmelknödel

Zutaten für köstliche Semmelknödel: 10-12 altbackene Semmeln (Brötchen), Salz, 3/8 Lite warme Milch, 10 g Butter, 1 TL feingehackte Zwiebel, ½ TL feingehackte Petersilie, 3-4 Eier, 1 TL Speisestärke

Zubereitung Semmelknödel: Semmeln in dünne Scheiben schneiden, salzen, mit warmer Milch übergiessen und zugedeckt etwa 30 Minuten weichen lassen. In der Butter die Zwiebel und die Petersilie andünsten, mit den Eiern zum Semmelknödelteig geben und alles gut durchkneten. Mit angefeuchteten Händen 6-8 Knödel formen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, die Knödel hineingeben, kurz aufkochen und mit halb aufgelegtem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Semmelknödel sind eine ideale Beilage zu Braten, schmecken aber auch pur und in Scheiben aufgeschnitten und in einer Pfanne goldbraun und knusprig gebraten.

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